2020.07.21

岡山の秘宝「ヒラ」を食べてみた！

チヌやハモなど、いろいろある岡山地魚ですが、中でも「岡山でしか食べられない」という秘宝の魚「ヒラ」を食べてみました！

かつて岡山では、どの家庭の食卓でも「常連中の常連」だったという、ヒラ。
シャンパンゴールドに輝く美しい姿でありながら、小骨が多く、下処理がかなり大変なんだそうです。
でも、味は一級品で「ヒラの味、小骨がなければ献上魚」とまで表される旨味の強い魚ということで、期待満々の試食会。

評判通りの味で、こんな美味しい地魚が食べられなくなっていることを本当に残念に思いました。
また、この日はヒラだけでなく、ガラエビの素揚げなどもいただき、お腹も心も満タンになりました。

巨大な流通網によって大量に運ばれる、メジャーな魚の陰で、岡山の食文化を支えてきた地魚の消費が落ち込んでいる。
この危機的状況をなんとかしたい！

そんなことを強く思う試食会となりました。