チヌ（黒鯛）旬：8〜3月

漁師にも釣り人にも愛される『日本人の心の魚』

黒鯛は全国各地で呼ばれ方が異なりますが、西日本では『チヌ』と呼ばれます。昔からチヌは『日本人の心の魚』とも呼ばれるほど、多くの人々に愛され親しまれる魚です。低脂肪・低カロリーなのに高たんぱく、さらに皮にはビタミンAが多く含まれており健康に良い食品です。

ハモ旬：7～10月

獰猛な顔に似合わず上品な甘みと旨味。

関西で根強い人気がある魚で夏の代表的な味覚となっています。特に『はもの落とし』（湯引き）が定番で、美しい純白の身に合う上品な甘みや旨味を堪能できます。梅雨時期は、栄養が行き届いてひときわ美味しくなり、秋になってからも味に深みが出てくるため、旬は２回あるとされています。

スズキ旬：6～9月

旨味と甘みが絶妙に調和した夏の贅沢。

岡山全域で漁獲されるスズキ。一年を通して水揚げのある身近な魚ですが、夏の風物詩としての実力は一流です。そぎ切りにしたきり身を氷水にしっかりとさらし、芯まで冷えが回ると身はちぢみ、肌は白く卯霜降りとなってまるですりガラス細工のような美しさです。

ヒラ旬：3～5月

日本でもほぼ岡山でしか食べられない自慢の魚。

平たくシャンパンゴールドに輝く大型のニシン科の魚で、この魚を食べる習慣があるのは岡山だけ。『ひらの味、小骨がなければ献上魚』と言われるくらい、旨味とコクが強い美味しい魚ですが、小骨が多く骨切りという技法が必要となるため、近年では岡山でも食べられなくなってしまった魚です。

福寿司本店 ホームページ

JＲ岡山駅から徒歩５分。創業60年。愛する岡山の季節ごとの素材を提供しています。この地で代々受け継いできた食事を今一度見直し、現代の進んだ調理法で再登場させる努力をしています。

住所

〒700－0026　岡山市北区奉還町2-16-17

電話番号

086－252－2402

営業時間

11：00～14：30
17：00～21：30

定休日

毎週月曜日

美魚味（みなみ） ホームページ

旨いスッポン料理は当店で。瀬戸内の旬の魚に岡山・鹿児島の地酒を取り揃えてお待ちしております。お勤め帰りの一杯に、出張時のご夕食に、お気軽にご利用くださいませ。また、各種仕出し料理も承っております。

住所

〒700－0836　岡山市北区中央町１−２

電話番号

086-232-5411

営業時間

11：30～13：30
16：30～23：30

定休日

日曜日（翌月曜日が祝日の場合は月曜日）

くつろぎ空間 笑福 ホームページ

新西大寺町から西川に向かって徒歩５分、店主が毎日市場に訪れて目利きする新鮮な魚と種類豊富な食べ放題メニューが魅力的なお店です。店内のショーケースには、店主が直接目利きした新鮮な鮮魚がズラリと並びます。

住所

〒700－0836　岡山市北区中央町1-6　野上ビル1F

電話番号

086－225-5028

営業時間

月～土：18:00～翌5:00
日: 18:30～翌0:00

定休日

毎月第３水曜日

SpicySpice（パイシーパイス） ホームページ

岡山市役所から徒歩５分の南インドカレーのお店です。店主がその日の仕入れに合わせてつくるインドでも珍しい魚のカレーは他では味わうことができません。

住所

〒700－0913　岡山市北区大供1-2-21

電話番号

080-6321-3368

営業時間

11：30～売切れまで(概ね15：00)

定休日

不定休

朗家（ほがらかや） ホームページ

岡山駅から徒歩6分の西川沿いにあるお店です。カウンターに並ぶ魚貝類や鉢物料理を気軽に味わうことができ、店主が自ら仕入れてきた旬の食材や、独自の繋がりで仕入れた、四季を感じていただける食材を使用した料理ばかりです。

住所

〒700－0827　岡山市北区平和町6-29

電話番号

086-236-0783

営業時間

11：30～13：30
17：00～22：00

定休日

日曜日